原料

南瓜（日本小南瓜）: 150克， 洋蔥: 50克， 生薑: 6克， 辣椒: 1/4根， 水（蔬菜高湯）: 200-250克， 椰奶（牛奶）: 100克， 南瓜子: 10克， 紅糖: 6克， 水: 8克， 橄欖油、鹽、黑胡椒、糖: 適量

步驟

1 焦糖南瓜子 1、南瓜子+紅糖+水，放入小鍋中，邊煮邊攪拌，直至水份蒸發掉。

22、焦糖南瓜子放置在烘培紙上，備用。

33、洋蔥切末、生薑切末、辣椒切末，加入少許橄欖油，洋蔥煸至透明。

44、再加入切小塊的南瓜塊，繼續煸炒，加入糖、鹽、黑胡椒調味。然後再加入水（蔬菜高湯更好），小火燉煮20分鐘左右，南瓜變軟即可。 最後加入鹽椰奶，中火煮開即可！

55、將南瓜用料理機打勻，倒入碗中，撒入少許焦糖南瓜子。

小技巧

1、要用小火燉軟南瓜塊。 2、節省時間的方法，南瓜先蒸軟（那燉煮的水分要減少哦）