原料

牛蛙500g，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆

步驟

1、牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。 2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右。 3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。 4、取一大勺辣椒醬放入碗中。 5、鍋燒熱，放少許油。 6、油三成熱時，放入花椒爆香。 7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。 8、鍋燒熱，重新放入適量油。 9、放入姜蒜，煸出香味。 10、放入牛蛙。 11、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。 12、關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。