沙茶牛肉炒芥蘭

原料

牛肉: 400g, 芥蘭: 500g, 沙茶醬: 一罐, 雪碧: 一罐, 雞精: 少許, 鹽: 少許, 蚝油: 少許, 料酒: 少量, 香油: 少量, 生抽: 少量

步驟

1原料準備。

2牛肉切絲,加入料酒,蚝油,香油,生抽適量,沙茶醬一勺,攪拌均勻,腌制10分鐘左右。

3芥蘭洗凈,。油鍋下油,芥蘭速炒至8成熟。

4芥蘭炒好後先盛在一邊。為了保證牛肉的嫩度,所以先預炒一下芥蘭。

5熱鍋下油。

6油溫八成熱,開始冒煙後,下牛肉快速翻炒。

7待牛肉變色,加入芥蘭一起翻炒。

8再加入兩勺沙茶醬,繼續翻炒。汁液減少時可以加入可樂補充一下。

9加入適量雞精即可裝盤。

小技巧

沙茶醬有鹹味,腌制的時候加入了生抽,所以最後要控制菜品的鹹度。


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