嫩南瓜: 一根， 干海椒: 3～4個， 生薑: 一小塊， 鹽: 適量
1嫩南瓜切絲，生薑切絲
2鍋里放油，至油熱後，放入生薑絲，干海椒（掰成兩節），煎出香味，或海椒由紅變黑時倒入嫩南瓜絲
3翻炒翻炒再翻炒至出水變軟後加鹽，關火。然後就上盤，開吃 (๑><๑）
4至於生薑的量，大概就是這麼多
請注意，嫩南瓜和嫩黃瓜外表顏色較像，前者表面光滑，後者表面有凸起小包，而且略微彎曲，不要問我為什麼要注意這個，往事不堪回首。