牛肉: 克， 米粉: 克， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 豆瓣醬: ， 水: 克， 干海椒: ， 八角: 1個， 山奈: 2個， 姜: 半個， 芡粉: 一勺
1米兩小碗，花椒和干辣椒適量，1個八角，2個山奈炒制五成熟，放入料理機打成粉末，置於儲存罐待用
2牛肉切片，姜切絲，放入一勺芡粉，豆瓣醬、醬油適量（看每個人口味），少量菜籽油（橄欖油）、水，兩勺米粉（能把牛肉包裹為準）
3蒸40-60min，起鍋後放入蒜蓉、花椒粉、香菜更佳
豆瓣醬、醬油