原料

紫蘇: 30塊， 冰糖: 1000克， 青梅: 2000克， 粗鹽: 100克

步驟

1要挑青梅，要青的，新鮮的，硬的。買回來洗乾淨，再泡兩小時，之後瀝干水。

2加粗鹽，腌兩天，期間要翻幾次，要讓青梅入味。

3腌兩天後，用涼開水過下，再瀝干水，最好風乾一下。

4紫蘇加水加冰糖煮15分鐘，放涼待用。

5入瓶。放涼的紫蘇水倒入瓶，再加入腌過的青梅，最後加冰糖，瓶子沒那麼多大可以分幾次加入，因為冰糖融了會下降，冰糖一家要放夠，否則會酸，三個月就可以食得拉，鹹鹹酸酸甜甜好好味的，我的一般放一年才食。