綠茶戚風杯

原料

雞蛋: 4隻, 低粉: 110g, 糖: 90g, 玉米油: 40Ml, 牛奶: 40Ml, 綠茶粉: 15g, 泡打粉: 5g, 淡奶油: 200g, 砂糖: 20g, 裝飾糖粒: 適量

步驟

1蛋白與蛋黃分離

2製作蛋黃糊:蛋黃里加60g糖,加奶和油攪拌均勻,然後篩入所有粉類

3蛋白用打蛋器打至魚眼狀加入30g繼續打發一會,然後,將剩餘的糖全部加入打發至乾性發泡。

4將蛋黃糊分三次加入蛋白霜中翻拌均勻。

5將麵糊倒進杯子至七分滿,然後一杯杯地把氣泡震出。

6烤箱預熱5分鐘,175度中層上下火烤45分鐘。

7淡奶油加入20g打發至乾性發泡!

8出爐侍涼後用奶油裱花,灑上糖粒裝飾即可


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