原料
麵粉: 210克， 粗玉米面: 50克， 水: 30克， 鮮酵母: 2克， 綠茶粉: 1茶匙， 水發枸杞: 9粒
步驟
1玉米面團中的水中加入鮮酵母攪拌至鮮酵母完全融化，把酵母水加入混合好的麵粉和玉米面中，攪拌均勻再揉搓成均勻的麵糰，加蓋餳發至麵糰原體積2倍大。(玉米面團材料：麵粉150克、粗玉米面50克、水120克、鮮酵母4克)
2綠茶麵團中的鮮酵母加入水攪勻，分次倒入麵粉和綠茶粉混合物中，攪拌揉搓成均勻的麵糰，加蓋發至綠茶麵團原體積2倍大。(綠茶麵團材料：麵粉60克、綠茶粉1茶匙、水30克、鮮酵母2克)
3發酵好的玉米面團和綠茶麵團分別揉搓至完全排氣
4玉米面團擀成直徑約為20厘米的圓餅，放置在已鋪好打濕屜布的籠屜上
5取少許綠茶麵團，搓成直徑約為2毫米的3個不同長度的條，條的底部刷一些清水放置在玉米面餅上，擺出樹枝造型
6剩餘的綠茶麵團取3/5,搓成條，再揪成蓮子大小劑子
7把所有的劑子用手搓圓作為葡萄粒
8再把剩餘的綠茶麵團分成6等份，搓圓按扁，用手和刀背協助壓出葡萄葉子形狀
9做好的葉子底部刷少許清水，交替擺放在樹枝上
10再把做好的葡萄粒底部刷清水，放置到玉米餅上，擺成3串葡萄的樣子
113個枸杞為一組，3組枸杞均勻擺放在玉米餅的外側，加蓋餳發30-40分鐘
12餳發好的麵糰玉米葡萄發糕坯子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可
小技巧
1、擀好的玉米面餅（麵糰較軟的情況）放置在籠屜上時，可以先用擀麵杖捲起來再邊放邊松，這樣比較容易保持形狀。 2、綠茶麵團做的葡萄組建在放置時，底部都要刷清水，這樣粘的牢固不會鬆脫。 3、二次發酵一定要到位，再上鍋蒸。 4、玉米粉和麵粉品牌不同吸水率也不同，所以可以適當調整所加水量，和成較軟的麵糰。
