迷你葡撻皮: 25個， 雞蛋: 兩個（60g左右一個）， 奶油: 200g， 牛奶: 200g， 芝士粉: 15g， 糖粉或細砂糖: 70g， 椰漿: 30g
1把牛奶、奶油、椰漿、糖粉倒入鍋中小火煮沸備用。
2把步驟1放至有餘溫時分三次加入雞蛋並不斷攪拌，攪拌均勻後加入吉士粉。PS：必須把步驟1放至有餘溫時才加入雞蛋，不然會把雞蛋燙熟，切忌窩！
3把步驟2過篩，這樣撻水更加嫩滑。
4把葡撻水倒入撻皮，倒至八、九分滿。
5預熱烤箱，230度5分鐘就可以把葡撻放入烤箱，烤至葡撻金黃、撻水凝固，並且上皮焦焦的就可出爐（大約15-20分鐘）。
1、這個配方可以做12個正常葡撻。 2、如果想顏色更加好看，可以另加一個蛋黃，這樣葡撻更金黃，更迷人。