原料

黑米面: ， 豬耳朵: ， 橄欖油: ， 紅糖: ， 鹽: ， 全麥麵粉: ， 酵母粉: ， 蔥姜蒜: ， 大料: ， 胡蘿蔔條: ， 料酒: ， 醬油: ， 火腿: ， 紅椒碎: ， 黑胡椒粉:

步驟

1先發麵，我這次做的，用的是黑米麵（配方：溫水1又1/4杯，特純初榨橄欖油2大匙，紅糖2大匙，鹽一小捏，全麥麵粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙。），等待面發好的過程中，把豬耳根兒收拾乾淨，切塊兒或者粗條兒，鍋熱油，加蔥姜蒜大料，炒香，倒入豬耳，再加點兒胡蘿蔔條兒，一起翻炒，然後加料酒，醬油，糖，水，燒開之後轉小火慢慢燉。面發好以後，擀成大片兒，撒點兒蔥花，火腿，紅椒碎，黑胡椒粉，捲起來，切成段兒，二次發酵15至20分鐘

2鍋里的豬耳燉得也差不多軟熟了，把黑米卷放進去

3蓋上鍋蓋，轉中火，等再冒氣的時候，轉小火，再燉20分鐘即可

小技巧

1,用純白面或者加全麥面來做卷卷也都可以哈。