原料

筊白筍3根，蒜仁2顆，芝麻醬1大匙，涼開水2大匙，蚝油1大匙，細糖1茶匙

步驟

1.將筊白筍剝去綠殼，削去粗邊；先將蒜仁切碎末備用。 2.取鍋燒開水，汆燙作法1的茭白筍約2分鐘，撈起放入冰水中泡涼，撈起瀝干切小塊裝盤備用。 3.將芝麻醬與涼開水調勻，加入作法1的蒜末及其餘調味料拌勻即為麻醬汁。 4.將芝麻醬汁淋在作法2的筊白筍上即可食用。