原料

熏牛肉腸: 4根， 法蘭克福香腸: 4根， 豬前腿肉: 300g， 牛肉: 300g， 熏鹹肉: 若干片， 阿爾薩斯酸菜（買不到也可用東北酸菜代替）: 750g， 土豆（中等大小）: 1～2顆， 洋蔥: 1顆， 香葉: 8片， 丁香: 12顆， 肉桂: 1小塊， 黑胡椒、鹽: ， 雷司令（或類似的甜型白葡萄酒）: 500ml

步驟

1先將牛肉和豬肉切成大塊片狀，用水煮熟，可加入生薑片去腥。除去浮沫，肉盛出待用，湯留著。

2將洋蔥和土豆滾刀切成大塊，酸菜可用水稍洗一遍以除澀味。

3在砂鍋內從下往上依次鋪上洋蔥、酸菜絲、香葉、丁香、黑胡椒、牛肉、豬肉、土豆、熏鹹肉、洋蔥、酸菜絲、上述香料。加入之前的肉湯和雷司令，煮開後，小火繼續燉三至四小時。

4在起鍋前一個小時加入香腸，可切成兩段。再根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒調味。煮好即可食用。

小技巧

配上一杯白葡萄酒一起食用，味道更好哦～