原料

新鮮活海丁: 半斤， 洋蔥: 半個， 香菜: 2根， 干辣椒: 8個， 豆瓣醬: 1勺， 蒜蓉辣醬: 1勺， 朝鮮族辣醬: 1勺， 蔥: 少許， 蒜: 1瓣， 薑絲: 少許， 花椒: 5粒， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量

步驟

1將活海丁泡在清水中1個小時，洗凈後撈出備用

2將圓蔥、香菜、干辣椒切好，喜歡小米椒的可以放一點

3將蔥姜蒜改刀

4這是我最愛的朝鮮族辣醬，做魚和海鮮時都喜歡放一點

5海丁冷水下鍋焯一下，一定要冷水！冷水！冷水！下鍋，這樣水開之後海丁肉會出來，如果熱水下鍋海丁肉會縮回殼裡的。水開之後就可以撈出了

6看，海丁的肉肉都出來了一點，沒有牙籤也會非常容易吃的

7這時準備工作已經完成，重要的步驟要來啦！ 首先鍋里放油，燒熱，將蒜、蔥、薑絲倒入鍋中炒香 然後放入干辣椒、花椒、小米椒、洋蔥，以及三種辣醬 在翻炒過程中加少許鹽、糖、生抽調味，喜歡多點湯汁的可加入少許開水，不要多 倒入剛才焯好的海丁，翻炒幾下均勻裹上湯汁就行，不需太久不然海丁會老 最後出鍋前倒入香菜段翻炒，加少許雞精，就大功告成了！