原料
裡脊肉: ， 小黃瓜: ， 雞蛋: ， 麵包屑: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 蒜蓉辣醬:
步驟
1將裡脊肉平刨成薄片
2再用專用鐵錘敲打
3放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後腌制一下
4將小黃瓜切成段
5將黃瓜段放在肉片一端， 再捲起， 底端用生粉水封口
6將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉， 再放入雞蛋液中滾一下
7最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層
8最後放入油炸中炸至金黃即可
9撈出後瀝干控油擺盤，再上一碟醬料
小技巧
1.先將裡脊肉刨成薄片，再用專用錘拍打松（如果沒有可以用刀背敲拍），最後加入調味料腌制一下； 2.黃瓜切成小條，也可以選用其他的蔬菜，用腌好的肉片捲起來，尾端用水澱粉封口； 3.為了能更好的裹均勻麵包屑，要先將表面上拍上一層生粉，放入蛋液中轉一下，最後在放入麵包屑中； 4.將裹好麵包屑的肉卷炸熟，至金黃色，擺放到盤中，旁邊放上一碟蒜蓉辣醬；如果不吃辣的，可以放入番茄醬。
