原料

嫩薑: 2塊， 普寧豆醬: 適量， 鹽: 適量

步驟

1主材嫩薑2塊

2切成薑絲

3加入適量鹽拌勻，姜會變轉，用手揉揉，5分鐘後擠蟲水分。

4擠干水份後加入涼白開水，把腌制的鹽分和辣味洗洗，然後再擠干。

5加入普寧豆醬拌勻。喜歡吃醋的也可以加點，大功告成，可以開吃，腌制時間長點隔餐吃更好。

小技巧

挑姜要用比較嫩的，水分足的。