鴨肉 半隻切件: ， 百香果 2-3隻: ， 大蒜 6-7瓣: ， 子姜 一大塊: ， 油 適量: ， 生抽 適量: ， 糖 適量: ， 紅辣椒 切幾片，裝飾用: ， 料酒 適量:
1鴨肉最好是土鴨，因為市場上的鴨子都是吃飼料大的，養的時間也很短，所以口感上會差好多。買回來首先洗乾淨斬件，如果你買的不是土鴨必須要焯一遍水，去去騷。
2新鮮子姜切薄片，蒜頭剝皮，百香果準備好放一邊
3先爆香姜，蒜頭
4聞到姜蒜的香味了就把可以把鴨肉放下去翻炒了，這個步驟一定要有耐心，要不停得炒直到把鴨肉炒干身，接著可以放適量的料酒，白糖，生抽下去一起炒
5接著可以放水去燜了，水以剛沒過鴨肉為好，水開了大火煮十分鐘，再關小火燜15分鐘，這時就可以把最重要的一個材料那就是百香果(去皮，只要裡面的果肉)放鍋里一起大火收汁了，這時還可以根據自己的口味再調味，調好味就可以出鍋了。
6百香果有濃郁的香味，酸甜可口，食用後能增進食慾，促進消化，所以還等什麼，大家都快快來試試這個菜吧！相信你一定會愛上這個味道的！！！?