原料

花蛤: ， 冬瓜: ， 高湯: ， 蛋清: ， 澱粉:

步驟

1冬瓜去皮去囊，切成片。放清水。大火煮至冬瓜片透明狀。

2將冬瓜片放入涼水中漂洗，用攪拌機打成冬蓉.

3洗乾淨的花蛤放入熱水中焯燙撈出.去殼剝出蛤肉待用.

4鍋種倒入冬瓜茸加入適量高湯。煮至微沸時，放入蛤肉，倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻，稍煮一會。再次煮微沸時，離火倒入打好的雞蛋清就ok了~