武昌魚: 一條， 鹽: ， 胡椒粉: ， 姜粉: ， 料酒: ， 番茄沙司: ， 糖: ， 醋: ， 水澱粉: ， 紅黃椒:
1武昌魚一條，去鱗去內臟，清洗乾淨；（我讓魚販處理的，直接把內臟去除了。如果自己弄可以切開頭部再去除，保持腹部的完整）
2將武昌魚切去頭部，沿背部劃開，去除脊骨，腹部相連，剪去鰭部，用刀在兩側劃出花刀
3在魚身兩面抹少許鹽、胡椒粉、姜粉、料酒腌制十幾分鐘，放入蒸鍋蒸四五分鐘至熟
4將蒸好的魚倒掉多餘的水分
5將少許鹽、適量番茄沙司、糖、醋、水澱粉調成汁，加紅黃椒西炒成淋汁，淋在魚身上即可