原料
武昌魚: 1條， 大蔥: 1根， 料酒: 3勺， 鹽: 適量， 油: 適量， 薑絲: 一把， 蔥: 半根， 生抽: 1湯勺， 蚝油: 1湯勺， 蒸魚豉油: 2湯勺， 糖: 1湯勺， 鹽: 少許， 小紅拉鏈: 2個， 小蔥: 3根
步驟
1魚洗乾淨切片，一面切斷一面連著好擺型
2用鹽和料酒塗抹均勻放在盤子裡，下面墊蔥薑絲，上面撒一些，腌制15分鐘
3涼水上鍋，水開7分鐘，燜2分鐘取出，把蔥薑絲去掉，水倒掉
4做醬汁，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蚝油混合，加點溫水，放鍋里化開澆到上面，然後熱鍋熱油澆上去，然後擺盤。
