魚: 1隻， 泡椒: 適量，根據個人喜好， 酸菜: 適量， 泡姜: 適量， 蒜: 適量， 生薑: 少許， 豆瓣: 兩勺， 料酒: 少許， 大蔥: 適量， 小米辣: 適量， 花椒: 適量， 青椒: 適量
1將魚洗凈。
2放入食鹽，花椒，料酒碼味
3準備泡椒，泡酸菜，泡姜，小米辣，老薑，蒜子，切碎放入碗中備用，青椒切段，干海椒切段，備用，大蔥切段
4放入清油，燒熱
5放入花椒
6放入豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜，老薑，蒜子，小米辣，干海椒炒香
7加適量水
8放入蔥白
9水開以後，放入魚頭，魚排骨
10放入魚片，蔥段，青椒段
11放入雞精或味精，蓋上鍋蓋等待上菜
12出鍋
如吃味道較重，可加一些花椒麵，輔料可跟具個人喜好而加