黑醋栗夾心餅乾(無油餅乾)

原料

蛋黃: 2個, 蛋白: 2個, 檸檬汁: 1, 砂糖: 50, 低粉: 65, 糖粉: 適量, 黑醋栗奶油霜:: , 黃油: 100, 淡奶油: 100, 砂糖: 25, 寶茸黑醋栗果蓉: 35(可以按自己口味調整用量)

步驟

1烤箱預熱180度。蛋白加檸檬汁,分次加入砂糖,打發到乾性。

2蛋白能拉起這樣的小尖角,不起彎勾,蛋白就打好了。

3將1/3的蛋白霜加入蛋黃中,攪勻。

4將上述的蛋糊倒回蛋白霜中,翻拌至勻。

5加入過篩的低粉,翻拌至無粉狀態,有光澤。

6裝入裱花袋。

7擠成直徑約2cm的突起的形狀。每個麵糊間一定要間隔開,否則一烤就都粘在一齊了。上面篩上糖粉,等待2分鐘左右再篩上糖粉。烤15分鐘左右。

8餅乾晾涼後中間夾餡。


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