原料

高粉: 200g， 低粉: 50g， 酵母: 2.5g， 鹽: 3g， 糖: 40g， 蛋液: 25g， 牛奶: 135g， 黃油: 25g， 餡料: ， 玉米粒豌豆粒: 130g， 高熔點奶酪丁或馬蘇里拉奶酪: 70g， 培根切丁: 80g， 馬油乃茲沙拉醬: 適量

步驟

1按正常麵包做法： 1、將除黃油外的料用廚師機揉成麵糰。加入黃油揉至擴展階段。 2、室溫發酵1－2小時。

2鬆弛15分鐘。期間準備餡料。 將面擀成圓片，鋪上餡料，稍按一下，捲成卷。 用牙線切成6塊。放抹過油的盤裡進行二次發酵（濕度發酵）。

3二發好後，拿出刷剩餘蛋液，在表面擠上Z形沙拉醬。 烤箱180度預熱，烤20－25分鐘。

小技巧

牙線切割是好辦法，不傷餡料。