主麵糰 白鯊麵包粉: 320克， 老面: 120克， 牛奶: 150克， 乾酵母: 5克， 黃油: 50克， 紅糖: 50克， 紅棗: 適量
1稱量好所有的材料，除黃油和紅棗以外的所有材料倒入廚師機內，大約10分鐘的時候放入軟化的黃油，繼續完成揉面，結束後，麵糰達到完全擴展階段
2麵糰取出，撒上切碎的紅棗粒
3揉搓均勻
4重新放入麵包機里，蓋上保鮮膜室溫下進行第一次發酵
5發酵至原來的兩至三倍大
6手指沾少許乾粉插入麵糰，不回縮不塌陷
7取出揉揉排出氣體，鬆弛5分鐘
8分成十二份
9取一份擀成牛舌狀
10自下而上捲起
11再擀成長片
12對摺
13自下而上捲起，側面朝上就是卷好的樣子
14全部放入十二連模中進行第二次發酵
15二次發酵好的樣子
16將ukoeoE6050風爐烤箱設定溫度為140度、加熱時間為25分鐘，達到設定溫度後會有智能提示音，接下來放入模具進行烘烤，待烘烤結束提示音響起立即取出脫模即可
17成品
老面的製作：100g高筋麵粉加入70g水、1g鹽、1g乾酵母粉混合均勻後室溫下發酵2－3倍大後放入冰箱冷藏保存，隨用隨取。