紅心蕃薯: ， 冰糖:
1砂鍋入水，適量冰糖，燒開轉中火熬至糖水開始呈粘稠狀
2蕃薯洗淨，改刀，入油鍋炸至微黃
3將炸好的蕃薯入糖水裏，小火慢煲至蕃薯入味，轉大火至糖水成漿裹住蕃薯即可
1.可用白糖，用冰糖主要是甜味比較柔和 2.材料也可用芋頭，今天加了山藥 3.在裝盤前刨點檸檬皮碎，味道更佳