XO醬骨湯河粉

原料

新鮮河粉: , 雞毛菜: , 綠豆芽: , 干香菇: , 口蘑: , 骨湯: , 鹽: , xo醬:

步驟

1綠豆芽掐頭去尾後與雞毛菜一起洗凈備用

2干香菇用水泡發後切成細絲備用,口蘑切成片

3鍋中燒開水後放入綠豆芽及雞毛菜汆湯斷生撈出過涼,瀝干水分後備用

4將泡香菇的水瀝去雜質與香菇絲、口蘑片一起放入乾淨的鍋中大火燒開後加入適量的骨湯,待水再次沸騰的時候加入河粉煮1分鐘加入汆湯好的青菜及適量食鹽關火出鍋

小技巧

1、骨湯是我用豬骨與雞骨一起熬至了12小時熬成的,所以味道很鮮美,如果沒有可以從超市購買成袋的湯骨,一般在冷藏櫃均有銷售 2、綠豆芽掐頭去尾是習慣問題,如不喜歡可省略 3、香菇的水一定要煮開才能加入骨湯,這樣能將骨湯與香菇的香氣結合的更加完美


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