![](/images/node/31/318935.webp?1638109056)
原料
雞翅: 10, 油: 2—5匙, 百里香碎: 適量, 糖: 2—3匙, 鹽: 1—2匙, 辣椒: 2個, 生抽: 少許
步驟
1雞翅洗凈焯水,可以在過程中加入花椒粒或者薑片幫助去腥。
![](/images/seq/140/1400464.webp?1638127209)
2熱鍋下油,油溫中等時調小火。
![](/images/seq/140/1400468.webp?1638127210)
3加入百里香碎,煎炒出香氣。(百里香越早加熱味道越濃,所以一開始就可以放進去。)
![](/images/seq/140/1400488.webp?1638127210)
4加糖,翻炒到微微起泡,尚未變顏色。
![](/images/seq/140/1400498.webp?1638127210)
5雞翅下鍋翻炒,均勻沾糖油,炸到兩面金黃。(如果像我一樣不幸沒弄勻,有一部分先變色了,你可以把菜的名字改為「百里香啤酒虎皮雞翅」,不影響的。)
![](/images/seq/140/1400506.webp?1638127210)
6倒入啤酒,沒過雞翅。
![](/images/seq/140/1400510.webp?1638127211)
7放入少許生抽。
![](/images/seq/140/1400530.webp?1638127211)
8加入辣椒,小火燒到汁變濃稠。
![](/images/seq/140/1400560.webp?1638127211)
9起鍋裝盤,撒一些百里香碎或者迷迭香碎、香菜葉裝飾。
![](/images/seq/140/1400576.webp?1638127211)
小技巧
糖色是關鍵。 雞翅用廚房紙巾吸干水再下油鍋有益身體健康。