原料

細麵條650克 芽菜末30克 化豬油30克 上等醬油150克 醋15 克 紅油辣椒100克 味精 5克 （我不用這） 蔥花25克 芝麻醬30克 （大約1大匙） 香油15克 （大約1大匙＋1茶匙） 薑汁40克 蒜泥30克 豌豆尖 ＝大豆苗150 克（我家的豌豆剛長出來，還不能拔，就用小白菜代替了。）

步驟

1、把芝麻醬放入香油里，調合均勻。 這要用點功夫攪啊。 2、把調好的芝麻醬，香油，和其它所有調料調合均勻。分盛於10小碗里。 3、將水燒開, 把豌豆尖稍燙一下，撈出分放小碗里。 4、將水燒開（水要多），下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，拌勻就好了。煮麵條時，當水大沸時，可加點冷水把面給「緊」一下，使麵條柔而不爛。 反正這麵條不要煮過頭了，稍硬點好。

小技巧

1、你如果要認真對待吃飯呢，就自己竿麵條。這活我怕怕，我用的是韓國細麵條。 2、買不到宜賓芽菜就買小袋裝的碎米芽菜也行。 3、化豬油：哪天你買的肉有肥的，切下來熬些豬油。我是好些日子前做鴨子時，把肥油給切下來熬了些豬鴨油。 4、薑汁：一般我們把姜剁成末，加點開水。最後用姜水，不用姜。