【中島志保】快手香蕉蛋糕

原料

低粉: 233g, 泡打粉: 7g, 細砂糖: 80g(原方116g), 雞蛋(大): 4個, 玉米油: 116g, 牛奶(原方豆漿): 70g, 香蕉泥: 350g, 裝飾用香蕉: 適量

步驟

1香蕉壓泥備用,蛋黃+糖打至粗泡

2加入玉米油攪勻

3依次加入牛奶、香蕉泥拌勻

4篩入粉類

5拌至無顆粒,將麵糊倒入模具中

6輕震模具,擺入香蕉片,入預熱好的烤箱,160℃,60分鐘。牙籤插入蛋糕體無黏著物即可。

7出爐,溫熱時脫模。

小技巧

1.烤箱溫度及時間請按自家烤箱靈活調整; 2.我使用的是不粘模具,非不粘模需墊油紙; 3.本人不喜甜,喜甜可酌情增加糖量。 4.蛋糕口感濕潤,一次未食用完,再次食用前入烤箱加熱後口感更佳。


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