原料

牛奶: 110克， 雞蛋: 3個， 麵粉: 10克， 黃油: 40克， 白糖: 45克， 奶粉: 10克， 澄面: 30克， 鹽: 少量， 發麵: ， 麵粉: 500G， 酵母粉: 5g， 泡打粉: 3g， 水: 275g

步驟

1將麵粉、酵母粉、泡打粉、水拌好，揉勻，三面光即可，蓋好發酵。（戳洞，不迅速反彈就好）

2奶黃餡

32個雞蛋，外加一個蛋黃，攪勻。加入牛奶、白糖（根據個人口味調整），將奶粉、麵粉、澄粉篩入，攪勻；加入黃油。

4用小火，在不黏鍋里翻炒。

5包成包子，反著放到籠中，再次發酵20分鐘左右（輕按，不回彈），上鍋蒸15分鐘，關火放2分鐘即可。

小技巧

奶黃餡 糖40g就夠了，這次放了50就有些偏甜了。