簡介

鮑魚酥以形似鮑魚得名，家庭製作口味很隨意，喜歡什麼味道就做什麼味道的，手邊有什麼材料就用什麼材料。休息日試驗了兩種夾心餡料，一種是芝麻醬花生核桃蓉，一種是玫瑰腐乳花生核桃蓉，出乎意料竟是腐乳的好吃，味道鮮美不油膩，可以說和花生核桃搭配後互相美味了。形狀主要有兩種，也都試了試。

原料

油酥：高粉 玉米油 麵皮：高粉 酵母 鹽 糖 雞蛋 水 玉米油 餡料：核桃 花生 芝麻醬 玫瑰腐乳

步驟

製作（按順序）： 　　1、核桃汆水去皮微熟，花生微熟去皮，用料理機打碎成蓉，芝麻醬用鹽和水調好； 　　2、和油酥面：麵粉和油揉勻； 　　3、和水油皮面：將前6種材料揉成麵糰，加入油揉勻，醒發漲到2-3倍； 　　3、用水油皮麵包上油酥，擀成薄片，塗上玫瑰腐乳，再撒上花生核桃蓉； 　　　　　一種做法是三折，用圓切模切出圓形，中間劃一刀，用手拽成橢圓形； 　　　　　另一種做法是用刀劃成一厘米左右的條，捲成栯圓形； 　　4、不需醒發，入烤箱，150度，20分鐘。因為其中的脂肪較多容易糊，所以溫度要低些。