簡介

蔬菜壽司好吃又營養！

原料

主料：菠菜500克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，酸瓜1個（鹹菜的一種，是佛手瓜，也可以用酸黃瓜代替，反正是鹹菜就成），椰菜幾片 調料：芝麻醬2湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，醋1湯匙，芥末少許

步驟

1、菠菜洗凈過水焯一下，在水裡放些食鹽，水開後1分鐘撈出放入涼水中備用。 2、椰菜葉放入沸水中過水，要格外注意椰菜葉子的完整，待椰菜葉子變軟微微透明後撈出放入涼水中備用。 3、黃瓜、胡蘿蔔、酸瓜切成細條。 4、菠菜擠干水分整齊的平鋪在椰菜葉上，像做壽司那樣放入黃瓜條、胡蘿蔔條、酸瓜條，卷緊成筒狀，切成大小一致的段裝盤即可。 5、蘸汁做法：這壽司沒啥味道，咱得蘸點啥，把所有調料混合在一起就得了，超喜歡辣的可以再放些辣子，我放了芥末那味道對我來說就可以稱得上辣了。

小技巧

椰菜不要焯水太久，面面的在外面很不好吃，而且蔬菜在水裡待久了很多營養成分都會流失到水裡。