蔥、姜、蒜、白鬍椒、椒鹽粉、料酒: 少量， 生粉: 兩湯匙， 生抽: 三湯匙， 麵粉: 滿滿5大湯匙， 藕: 1斤左右的， 豬肉末（7份瘦、3份肥）: 半斤左右， 海鮮醬: 兩湯匙， 水: 適量
1將蔥、姜、蒜切末後和料酒、生抽、白鬍椒、椒鹽粉與肉末順著一個方向拌勻，做成肉醬。
2將麵粉和水混合成麵糊（這裡沒拍照，稠度參照第六步）
3將藕洗凈後切半厘面左右的薄片（可以一段藕全部切好，也可以夾兩片切兩片）
4將肉醬均勻放在其中一片的上面
5將另外一片藕的對應面放在肉醬上，然後擠壓，讓肉醬能填滿孔隙。
6將藕夾放入麵糊中（稠稀度自調，我喜歡稀一點的）
7放入鍋中煎炸（火候不宜大，以免裡面不熟）
8兩面呈金黃色後起鍋，用吸油紙吸去表面的油脂
9我將剩餘的藕切成碎丁，將其倒入剩餘的麵糊內，並加入適量鹽。隨後將這個藕丁麵糊倒入油鍋，做成另一個藕餅。
10在鍋內倒入一些自己喜歡的醬汁（我選用的是海天的海鮮醬），倒入3湯匙左右的水，調稀（不同品牌的醬料稀稠度和鹽度、口味都不相同，所以根據情況而定）
11將醬汁澆在藕餅上（肉醬里放了適量的生抽，所以已經有了味道，但藕片沒有味道），齊活！
1、藕不建議選太大的，一是面積太大切薄片難度高；二是空太大，肉醬容易溢出； 2、藕長的不規則，凹陷的地方不容易去皮，可以切成薄片後，橫向用刨皮刀去皮； 3、不澆海鮮醬也可以，直接在麵粉里加鹽，但我更喜歡澆了醬汁的味道。 4、喜歡吃肉的，也可以肉多放點