原料

梭子蟹: 3隻（我這3隻蟹有2斤1兩多）， 蒜頭: 半頭， 小米辣: 隨意， 干朝天椒: 6個， 洋蔥: 3/1個， 黃酒: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 6根， 海鮮醬: 1勺， 生抽: 適量， 剁椒或燈籠黃剁椒: 1勺， 明蝦、沼蝦: 8量

步驟

1梭子蟹洗凈瀝干水分，用紹興黃酒和鹽腌制20分鐘（我下班回家做飯時大多省略這一步驟）

2準備配料：洋蔥切片，蒜蓉用搗蒜器搗成泥（也可是整瓣的），朝天椒和小米辣切丁，蔥白切段，蔥切末，生薑切絲備用

3起火鍋加入熱倒入少許油，待油溫6成熱時開小火倒入蒜蓉炒香後出鍋裝碗備用是（如是蒜瓣兒可省略這步），另起鍋加熱後放入油，待油溫8成熱時放入小米辣和朝天椒、生薑、洋蔥（很多時候我是不放洋蔥絲的）、蔥白炒香(如果是整瓣的蒜這是可一起炒香），倒入腌制好的梭子蟹炒至變色倒入炒好的蒜蓉，放入1勺李錦記海鮮醬，1勺燈籠黃辣醬、適量生抽翻炒均勻，蓋鍋開中火收汁放蔥花就可出鍋了。

小技巧

我家不喜甜食，所以我放了一勺海鮮醬，喜歡食甜的可以放2勺，因為蒜蓉炒香後開大火容易焦所以我先出鍋後面再倒入的。 如果不預先腌制，那麼放醬油時要放點鹽調味了。