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原料
新鮮嫩青瓜: 1條, 蒜瓣: 3小塊, 生薑: 適量, 香蔥: 適量, 香菜: 適量, 鹽: 適量, 麻香牛肉干: 一小包/45g, 櫻花蝦醬: 3小勺
步驟
1青瓜洗凈,可以用鹽搓一下,放淘米水裡泡一會,再洗凈,用涼開水沖一下,瀝干。放砧板上用刀背拍扁,它會自然分開成四小條的,中間掉出來的瓜瓢去掉,再切粒,放保鮮盒裡備用。
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2加入適量的鹽,靜置。再準備其他材料,五分鐘後把青瓜析出來的水倒掉。
3生薑,蒜瓣拍扁,搗碎。香蔥切成幼粒,全部加入青瓜里。
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4加入牛肉乾(把香油跟芝麻也倒進去)和櫻花蝦醬(櫻花蝦醬里的香油也很香,可適量放一勺)拌勻。
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5靜置十分鐘,或放一下冰箱冷藏,讓青瓜充分吸收各種精華!(等不及的可忽略這步,直接開吃!反正我是還沒拍照就吃了一半哈哈!)
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6上碟!撒上適量的香菜和櫻花蝦,美美噠充滿食慾有木有!
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小技巧
青瓜,生薑,蒜瓣,香蔥,香菜等材料因為涼拌要生吃,洗凈後建議用溫開水或涼開水燙一下,再瀝干或用廚房紙擦乾。砧板,刀,保鮮盒,碟子等也用熱開水燙一下消毒。