原料

高粉: 400G， 低粉: 100G， 天然酵種: 125G， 湯種: 80G， 金文筆芝士: 75G， 蛋: 100G， 奶粉: 25G， 水: 180G， 糖: 60G， 酵母: 6G， 鹽: 6G， 黃油: 50G， 迷你脆皮腸: ， 沙拉醬: ， 番茄醬: ， 海苔碎:

步驟

1將金文筆芝士加熱變軟，去除白皮，將除黃油、鹽以外的麵包材料揉合後加入鹽

2揉至擴展階段後加入黃油揉至麵糰表面非常光滑，無需到完全階段也可

3一次發酵至2.5倍大

4將麵糰分成25G/個，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘

5取一麵糰，擀成長橢圓片狀，捲起，搓成條狀

6將條狀麵糰對摺，中間留洞，兩頭捏緊，二次發酵至2倍大

7預熱烤箱220度，在發好的麵糰上放上脆皮腸，擠上番茄醬再擠上沙拉醬

8200度，烤20分鐘左右，出爐後脫模，撒上海苔碎