原料

春筍: 2根， 排骨: 1斤， 蔥: 2根， 料酒: 1勺， 白鬍椒: 1茶匙， 鹽: 1茶匙， 香菜: 1把

步驟

1春筍、排骨、蔥、香菜等備料

2春筍去皮切片，蔥切段，姜切片

3排骨冷水焯水後盛出備用

4將焯好的排骨倒入湯煲中

5加一勺料酒

6注入溫水後再放蔥段薑片，水燒開後小火煮30分鐘

7加入筍塊繼續小火煮15分鐘

8加鹽後，再煮5分鐘

9完成

小技巧

排骨冷水焯水去掉血水