豬腰: 兩對， 花椒: 一小把（約20粒）， 鹽: 適量， 姜: 幾片
1先把豬腰徹底洗乾淨，尤其裡面的白膜，儘量切除，然後用鹽搓洗一下，切小條。熱水放薑片料酒之類去腥，下豬腰煮熟，兩三分鐘左右。撈起瀝水。
2花椒切碎，儘可能碎才會香。
3中小火熱少許油，下花椒碎和鹽炒香，然後轉大火下豬腰翻炒兩三分鐘左右，轉中小火加蓋，這個就是焗的步驟，到豬腰表面稍微有點焦黃，就可以出鍋了。
4重口的小夥伴，出鍋前還可以加花椒粉再爆炒一下，我是有加的。
鹽和花椒的多少完全取決於個人口味，但個人建議多點咸點比較香和好吃。 也可以直接用花椒粉，更省事，但味道肯定會稍遜一丟丟。