小米沙拉

簡介

昨天小囡微信發來她做的黎巴嫩沙拉,她說那叫tabouli,食材是一種很像我們小米的食物,叫bulgur ,加上歐芹、洋蔥、西紅柿、檸檬和黑胡椒,看得我真是很動心,我和她說我要用香悟筍拌小米,她說太山寨,中東哪裡懂得什麼是香悟筍,我想反正我也沒有bulgur,那就山寨到底了,做一道地地道道的小米沙拉,還中東風情版的,讓我做在自己家裡也能感受到中東風味。

原料

1、小米 半杯 2、香悟筍葉 1把 3、紅辣椒 1個 4、洋蔥 1/4個 5、黑胡椒 6、鹽/糖/雞精 7、香醋少許 8、橄欖油 適量

步驟

1、小米浸泡3小時,上蒸鍋蒸40分鐘。 2、洋蔥切碎,紅辣椒去籽,切細絲。 3、香悟筍葉清洗乾淨,開水焯過,清水浸泡,再濾水,切細。 4、熱鍋下適量橄欖油,下洋蔥和紅辣椒爆香(黎巴嫩薩拉是生洋蔥,我吃不來生洋蔥,就熱鍋爆香) 5、下香悟筍繼續翻炒兩下,關火。 6、倒入小米,加入鹽、糖、醋、黑胡椒和雞精,拌勻裝盤。


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