雞蛋: 4個， 胡蘿蔔: ， 香菇: ， 嫩芹菜葉: ， 洋蔥: ， 少許海鹽: ， 少許胡椒粉:
1蔬菜隨自己喜好，切成碎末。
2和雞蛋攪拌均勻，加入少許海鹽和白鬍椒粉
3鐵鍋燒熱，放橄欖油，油熱後，倒入雞蛋混合液，手握著鍋柄輕輕轉，把蛋餅轉圓轉韻。
4轉成中火，等餅邊緣變硬就可以翻面了！
5隨意搭配一些水果乾果牛奶，簡單營養美味的蔬菜蛋餅早餐完成！開餐吧！
為了健康，我一本比較喜歡用橄欖油。 建議大家做飯儘量選擇用鐵鍋。