田園小米餅

簡介

米餅可以一下子多製作一些,收在桌旁的小罐子裡,看電視、讀書或者聽歌的時候,吃上一兩塊,或者野遊時拿給朋友們一起分享,香酥又爽口,還不油不膩,是個健康又享受的小零食。

原料

糯米粉100g,玉米澱粉15g,水100ml,生抽1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g)

步驟

將糯米粉與玉米澱粉混合放入小盆中,加入生抽和白砂糖拌勻,調入水和成麵糰。 取和勻的麵糰,放入一隻保鮮袋中,用擀麵棍輕輕將其擀開,成0.5cm的厚片。 在盤子底部鋪上烹調用紙,將擀好的面片從保鮮袋中取出,放在盤中,入微波爐中大火轉2分鐘,看到麵餅變得透明,取出放到陰涼處徹底晾乾(約8小時)。 將晾乾的麵餅切成2cm見方小片,塗勻油(稍微多塗一些),之後放入鋪好烹調用紙的盤中入微波爐小火轉3分鐘,見表面變成金黃色即可。

小技巧

如果沒有烹調用紙,可以適當多在盤子中塗上一些油,防止米餅粘盤。


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