玉米面15: 克， 麵粉135: 克， 酵母3: 克， 水85: 克， 糖10-15克: ， 泡打粉3克:
1麵包機中放85克水，3克酵母，10-15克糖混合均勻，靜置10分鐘
2在酵母水中加135克麵粉，15克玉米粉，泡打粉3克，注意玉米粉的比例不要超過這個，否則饅頭不鬆軟。實驗多次確定這個比例。
3開啟麵包機揉面模式，揉面20-30分鐘，至麵糰表面光滑為止
4取出麵糰，分成若干等份，我一般35克一個，成7份。太大一次吃不下。揉圓。放入墊有蒸紙的蒸屜。
5蓋上鍋蓋，室溫30度左右發酵10-20分鐘，麵糰變成2-2.5倍大。可在鍋中放入熱水，最好不要超過50度，不然酵母會被燙死，麵糰就發不起來了。
6大火上氣蒸15分鐘，出鍋，趁熱取出裝盤