螺螄: 5斤， 姜: n片， 鴨腳: 20隻， 大蒜: 一個， 酸筍: 若干， 骨頭: 一根， 辣椒: 若干
1熬肉骨頭湯，加鹽，姜適量，水開後小火慢燉
2鴨腳解凍剪指甲，去掌中污垢，瀝干備用
3鴨腳入油鍋炸，一個一個放，小心油飛濺！！
4炸至金黃色後將鴨腳放入骨頭湯中，繼續小火慢燉
5螺螄去尾，洗凈
6空鍋放螺螄和鹽，薑片，不斷翻炒至出汁水，放油爆炒，放辣椒，酸筍，蒜，熟後放入前述燉的湯中（如果只吃炒螺，此時放點水蓋鍋蓋悶一下即可裝盤）
7等到差不多（20-30分鐘）時候，將表面的油撈掉
8到這個狀態即可裝盤開吃
9記得加酸筍
多吃點