vermicelli細意面: 100g， 對蝦: 20隻， 炸春卷米紙: 20張， 薄荷葉: 1/2cup， 九層塔: 1/2cup， 香菜: 1/2cup， 植物油: ， ＃羅望子醬: ， 羅望子濃縮汁: 250ml， 棕櫚糖: 50g， 生抽: 2tbsp， 紅辣椒: 2個切圈
1鮮蝦去頭，去皮、只留尾巴上的殼。把春卷皮剪成邊長10厘米的方形。 鍋中放入足夠的滾水，將意面放在鍋中燙30-60s到稍軟，過冷水，瀝干備用。
2米紙兩面蘸一下冷水，在中間位置放上剪短的意面，放上蝦尾，讓意面能包裹住蝦尾。
3遠離你的一側放上大小適中的薄荷、香菜、九層塔，先將側邊的米皮折起
4再順勢捲起來
5用清水粘合即可
6葉子透過透明的米紙看起來非常精緻
7力圖讓意面的長短一致，捲起更好看
8油鍋油溫燒熱至180度，放入春卷炸2-3分鐘到四周金黃。放在曬網上瀝干～
9羅望子醬的製作，將濃縮汁、糖、醬油、辣椒放在小鍋中，小火至糖融化，煮開後不斷攪拌至濃稠，放涼即可使用。
10蝦沒有經過調味，但是醬汁風味十足，酸甜過癮。
11任意搭配些蔬菜就很好看了。
羅望子濃縮汁還可以泡水，非常好喝，淘寶有售，強烈推薦！ 請選擇專門炸春卷的春卷皮，使用的時候兩面稍微沾水即可 棕櫚糖可以用白砂糖代替