南瓜: 300克, 糯米粉: 300克, 白糖: 100克, 蔓越莓干: 適量
1準備好所有材料;
2南瓜去皮去核,切成薄片;
3放到電飯鍋或者煤氣灶隔水蒸約十分鐘;
4把蒸好的南瓜放在一個大碗里壓成南瓜泥,剛蒸出來如果盆子裡有水,可以先倒在小碗里,和面的時候備用;
5加入白糖攪拌均勻;(在這個步驟加入白糖,南瓜泥還有溫度和水份,可以更好的讓白糖融化)
6在南瓜泥里加入糯米粉,先用筷子攪拌成顆粒狀;
7用手把面揉成麵糰,揉到不粘手即可;
8揉好的麵糰的這個樣子;
9把麵糰分成約40克的小塊;
10把麵糰揉搓成圓形,用牙籤在頂端壓出交叉的線條;
11在頂部中間放上蔓越莓,一個可愛的南瓜形狀出來啦!P.S. 壓線條的時候會把圓形的麵糰壓成略微扁的形狀,所以大家只管把麵糰搓成圓形就好,壓完線條就會是南瓜的形狀了;
12燒開一鍋水,把做好的「南瓜」隔水蒸約10分鐘,燜3分鐘左右即可;
13可愛的南瓜餅完成了,要趁熱吃,涼了會變硬,第二次可以用油煎,更香脆。
蒸熟的南瓜餅會比生的稍微變大,放進蒸鍋的時候務必要留有縫隙,南瓜和糯米粉的比例請根據南瓜的熟硬程度調整,以揉到不黏手為準。