秋瓜: 兩個， 雞健: 20個， 蒜蓉: 少許， 鹽: 適量
1雞健切花式用生粉洗払腥味後晾乾水分待用
2秋瓜去皮洗凈切薄片待用
3熱鍋下油倒入蒜蓉煸出香味後下秋瓜，炒到有七分熟時下鹽（適量自己掌握），再炒至出水起鍋濾出瓜汁，裝盤待用
4鍋里熱油下雞健爆炒翻幾下後倒入瓜汁再炒收汁裝在瓜上面就行