黑巧克力: 140g， 黃油: 100g， 低粉: 60g， 蛋: 3個， 砂糖: 60g
1黑巧隔熱水加熱至融化，再加入黃油一起融化攪勻
2在已冷卻的巧克力和黃油里分次加入蛋黃拌勻，最後篩入低粉
3打發蛋白，先適當滴入幾滴檸檬汁或白醋，分3次加入砂糖，打發至硬性發泡
4取1/3蛋白加入巧克力黃油混合物中快速攪勻。然後把剩餘的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌勻，倒入8寸圓形或方形烤模均可
5烤箱預熱180度，烘烤30分鐘後放在晾涼架上冷卻，脫模後撒上糖粉