核桃: 40g， 蛋白: 40g， 低筋麵粉: 20g， 細砂糖: 25g， 塔塔粉: 1/8t
1烤箱預熱150度，先將核桃仁上下火烤10分鐘，放涼切碎
2蛋白分3次加入細砂糖，打到九成發（沒有塔塔粉，沒加）
3向打發的蛋白裡面加入麵粉和核桃碎，用橡皮刮刀以壓拌成麵糊（不要過度攪拌，以免蛋白消泡）
4用小湯匙取適量麵糊，約15g左右，直接舀在烤盤上，再用湯匙沾少許水，以旋轉方式稍微壓平
5烤箱預熱，150度烤25分鐘，再120度繼續烤20分鐘。熄火後繼續用餘溫烤20分鐘。呈金黃色