低粉: 64克， 肉鬆: 1小碗， 糖: 75克， 水: 40克， 蛋: 5個， 塔塔粉: 3克， 香草粉: 適量， 色拉醬: 半小碗
1將蛋白、蛋黃分離
2將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至濕性發泡待用
3將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用
4將10克糖溶解在水裡，並加入篩過的麵粉、輕輕拌勻後，分兩次加入蛋液拌勻成麵糊
5將打至濕性發泡的蛋白分兩次與麵糊拌勻
6布質裱花配大號圓裱花嘴，將麵糊裝入。將麵糊在烤盤上均勻的擠成桌球大小的圓球
7事先預熱烤箱170度左右，將烤盤放入，烤20分鐘後取出待涼
8將兩個小球底部抹上色拉醬，貼成一體，再粘上肉鬆即可
1、這款點心的做法與戚風蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因為配方不同， 所以口感比戚風更加輕軟蓬鬆，而且不是那麼甜，比較適合老人和小小朋友們。 2、夾心如果改成自己做的果醬也很美啊。