肥牛: 250克， 雞蛋: 1枚， 洋蔥: 1/4個， 輔料: ， 鹽: 5g， 生抽: 15ml， 剛出鍋米飯: 1碗， 油: 30ml
1冷凍肥牛提前解凍，洋蔥切絲，雞蛋打散
2中火熱鍋入油，6成熱時入洋蔥絲，煸炒出香味變軟後放肥牛，肉變色後淋生抽
3保持中火，將蛋液均勻淋入鍋中，半凝固狀態盛出蓋在飯上