鴨子: 一隻（約3斤）， 子姜: 半斤， 陳皮: 一小片， 生抽: 2湯匙， 紅腐乳: 2磚， 紅腐乳汁: 1茶匙， 冰糖: 10克， 黃酒: 2湯匙， 油: 2湯匙
1鴨子宰凈洗凈，剁塊，(把頭啊腳啊脖子等骨頭挑出來煲湯用)
2陳皮洗凈，子姜去皮切薄片
3鍋內放油，爆香幾片子姜，放鴨子炒，大約要炒3分鐘。使勁炒，炒透炒干
4加入餘下調料炒勻，加入子姜和陳皮炒勻。倒進去熱水(不需完全沒過鴨肉）。大火煮開小火煮40分鐘，用大火稍稍收汁，即可